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西点的种类有哪些

2018年11月08日 09:17 作者:admin 浏览数:

西点的类别很多,目前在国内普及的也越来越快,除了常见的蛋糕很饼干,还有入泡芙这些,下面就来详细的介绍下西点的一些种类。

西点的分类,目前尚未有统一的标准,但在行业及教学中常将西点以加工工艺及坯料性质,分为蛋糕类、混酥类、清酥类、面包类、泡芙类、饼干类、冷冻甜食类以及巧克力类。


 

接下来给大家详细介绍一下其中的几大类:
1.蛋糕类
蛋糕是西点中块形较大的一类产品。它具有组织松软、香甜适口、装饰美观等特点。

2.面包类
面包是以小麦粉为主要原料,并经烘焙加工而成。面包因制作工艺不同,口感不一,有较为蓬松柔软的,也有较为酥脆干硬的。

3.泡芙类
泡芙是一种源自意大利的甜食,蓬松中空的奶油面皮包裹着奶油、巧克力乃至冰淇淋,吃起来外热内冷,外酥内滑,口感极佳。

4.饼干类
饼干以小麦粉为主要原料,加入糖、油脂及其他原料,经调粉、成形、烘烤等工艺制成的食品,口感酥松、松脆。

本文所有作品均是零基础学员的课堂作品,所以不用担心自己学不会,认真听讲,多练习,相信你会比他们做得更好。

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