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西餐的品种多吗

2019年02月17日 09:23 作者:admin 浏览数:

在大多数人的印象当中,西餐恐怕就只有面包,点心跟牛排,披萨,意面这些了,其实西餐的种类非常的多,相比于我们中国的各种食物,西餐的食物种类也不会少太多。

今天我们要来说的是西餐当中的早餐,跟我们国内一样,西方人吃早餐也会吃蛋,只不过做法跟国内不一样而已。

蛋类食物是美式早餐主要食品,蛋类食物的制作方法很多,配菜大多为烟肉、火腿、香肠等。

1.煎蛋

其烹制方法又有不同,分为煎一面,蛋白上有气泡的;或煎一面,蛋白上没气泡的,蛋黄鲜艳的。也有两面煎,蛋较嫩的,或双面煎到全熟的。

2.奄列蛋

即蛋白、蛋黄混合后,猛火快炒制成质地嫩的蛋卷,有如下品种:清炒奄列,无配料;芝士奄列,配芝士粒;火腿奄列,配火腿粒;烟肉奄列,配烟肉粒;蘑菇奄列,配蘑菇粒;洋葱奄列, 配洋葱丝;西班牙奄列,配番茄、柿子椒、洋葱粒。

3.溜糊蛋

将蛋白、黄搅匀后加盐、胡椒、牛奶,然后在锅上加牛油,用水翻炒,最后用微火将蛋炒熟。食用溜糊蛋时一般涂在多士上。

4.煮鸡蛋将鸡蛋连皮在滚水中煮熟,煮鸡蛋有嫩蛋(3分钟)和老蛋(10分钟)之分,蛋黄在5分钟时开始凝固。

5.水波蛋

将镇在冰水中的蛋打入盆中,在开水锅里加醋和盐,将蛋慢慢倒入锅中,再减小火势煮3分钟即可,食用水波蛋一般配多士上。

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